Nové zimní menu / winter menu 2013
Photos on webpage
Studený předkrm/ Starter/Vorspaise:
Marinovaná
červená řepa v kardamonu a červeném víně s kozím sýrem a rukolou
Marinated
beetroot in cardamom and red wine with goat cheese and arugula
Marinierte Rote Beete in Kardamom und Rotwein mit
Ziegenkäse und Rucola
189 CZK
Vepřová terina z uzeného kolene a šunky, s celozrnnou hořčicí,
marinovanou cibulkou a ovocnou redukcí
Pork
terrine with smoked hocks and ham, whole-grain mustard, pickled onions and a
fruit reduction
Schweinefleisch-Terrine mit Eisbein und Schinken mit
Vollkorn Senf, eingelegten Zwiebeln und Obst Reduktion
144 CZK
Tatarský
biftek se zauzenými papričkami chipotle v zeleninovém reilis a toustem
Beef
Tartare with smoked chipotle peppers relishand vegetables and toasted bread
Beef Tartare mit geräucherter Chipotle Paprika-Relish
und geröstetem Brot
189 CZK
Teplý předkrm/Warm
starter/ Warme Vorspeise:
Chobotničky na
bílém víně s cherry rajčaty a rozpečenou bagetou
Octopus
cooked in white wine with cherry tomatoes and a toasted baguette
Oktopus in Weißwein mit Kirschtomaten und geröstetem
Baguette
198 CZK
Lososové koláčky s aioly a malým salátkem
Salmon
cakes with aioli and a small salad
Lachskuchen mit Aioli und kleinem Salat
189 CZK
Polévka/Soup/Suppe:
Tradiční zelná
polévka s pikantní klobásou a zakysanou smetanou
Traditional
sauerkraut soup with spicy sausage and sour cream
Traditionelle Sauerkraut-Suppe mit würziger Wurst und
Sauerrahm
79 CZK
Hovězí vývar s játrovými
knedlíčky a kořenovou zeleninou
Beef
broth with homemade liver dumplings and root vegetables
Rindsuppe mit Leberknödeln und Gemüse
79 CZK
Salát
/Salad/Salat:
Zimní
GreenYacht salát se švestkami, zázvorem a slunečnicovým semínkem
Winter
GreenYacht salad with plums, ginger and sunflower seeds
Winter GreenYacht Salat mit Pflaumen, Ingwer und
Sonnenblumenkernen
129 CZK
Mozzarella se třemi druhy rajčat, bazalkovým pestem a extra
panenským olivovým olejem
Mozzarella with three kinds of tomatoes, basil and extra virgin olive oil
Mozzarella mit drei Arten von Tomaten, Basilikum und
Extra Virgin Olivenöl
189 CZK
Caesar salát s opečenou slaninou
Caesar
salad with roasted bacon
Caesar Salat mit geröstetem
Speck
199 CZK
Caesar salát s opečenou slaninou a kuřecím masem
Caesar
salad with roasted bacon and chicken
Caesar Salat mit Speck und Hühner Fleisch
259 CZK
Hlavní
chod/Main course/Hauptgericht:
Tagliatelle s pestem ze sušených rajčat, čerstvým špenátem a
parmazánem
Pasta
tagliatelle with sun-dried tomato pesto, fresh spinach and Parmesan cheese
Pasta Tagliatelle mit Pesto aus getrockneten Tomaten, frischem
Spinat und Parmesan
228 CZK
Houbové rizoto s pravými hřiby, rukolou a parmazánem
Mushroom
risotto with arugula and Parmesan
Pilz-Risotto mit Rucola und Parmesan
228 CZK
Filátka z
Aninského pstruha s grilovanou zeleninou a holandskou omáčkou
Trout
fillets with grilled vegetables and hollandaise sauce
Forellenfilets mit gegrilltem Gemüse und Sauce
Hollandaise
348 CZK
Grilovaný losos s omáčkou bernaise, grenaile brambůrky a restovaný
špenát
Grilled
salmon with sauce béarnaise, grenaille potatoes and sautéed spinach
Gegrillter Lachs mit Sauce Bernaise, Kartoffeln Grenaille
und sautiertem Spinat
348 CZK
Kuřecího prso
balené v slanině Pancetta s grilovanými cherry rajčaty a parmazánovým
rizotem
Chicken breast wrapped in
pancetta with grilled cherry tomatoes and parmesan risotto Hähnchenbrust in Pancetta
mit gegrillten Kirschtomaten und Parmesan Risotto
269 CZK
Konfitované
kachní stehno s červeným a cibulovým zelím, karlovarský a bramborový knedlík
Confit
of duck leg with red and onion cabbage, Carlsbad and potato dumplings
Entenkeule Confit mit
Zwiebelkraut und Blaukraut, Karlsbader und Kartoffelknödel
298 CZK
„České vepřové DUO“ restovaná panenka na jablečno-mrkvovém pyré
a pozvolna tažený bůček s kroupami
„Czech
pork DUO”roasted tenderloin on carrot-apple puree and Sous-vide pork belly with
barley risotto
„Tschechisches Schweinfleisch DUO“ Schweinebraten mit
Apfel-Karottenpüree und Sous-vide Schweinebauch mit Gersten
298 CZK
Se slaninou rolovaná
vepřová panenka, omáčka demi glace a bramborové noky se špenátem a sušenými
rajčaty
Rolled
pork tenderloin with bacon, demi glace sauce and potato gnocchi with spinach
and sun-dried tomatoes
Gerolltes Schweinefilet mit Speck, Demi Glace Sauce und
Kartoffel-Gnocchi mit Spinat und getrockneten Tomaten
298 CZK
Hovězí pečeně se svíčkovou
omáčkou, karlovarský knedlík, brusinky
Traditional
baked beef with Czech cream sauce, Carlsbad dumpling, cranberries
Böhmischer Lendenbraten mit Gemüserahmsauce, Karlsbader
Knödel, Preiselbeeren
248 CZK
Grilovaný hovězí burger v domácí žemli s cibulovým chutney,
hranolky, BBQ omáčka a salátek coleslaw
Grilled
beef burger served on a homemade bun with onion chutney and BBQ sauce, French fries and coleslaw on the side
Gegrillter Rindfleisch-Burger in einem hausgemachten
Brötchen mit Zwiebel-Chutney, Pommes Frites, BBQ-Sauce und Krautsalat
298 CZK
Grilovaný
steak z argentinského hovězí (rib eye) s omáčkou ze zeleného pepře,
gratinované brambory a grilovaná cuketa
Grilled
Argentinian beef (rib eye) with green peppercorn sauce, potatoes au gratin and
grilled zucchini
Gegrilltes argentinisches Rindfleisch (Rib-Eye) mit
grüner Pfeffersauce, Kartoffelgratin und gegrillten Zucchini
398 CZK
Dezert/Dessert/Nachspeise:
Čokoládový fondant se smetanovou zmrzlinou a omáčkou z višní
Chocolate
fondant with ice cream and cherry sauce
Schokoladen-Fondant mit Sahneeis und Kirsch-Sauce
118 CZK
Dort z
vlašských ořechů se zmrzlinou
Walnut
cake with ice cream
Walnuss-Kuchen mit Sahneeis
118 CZK
Jablečný koláč s omáčkou z rebarbory
Apple
pie with rhubarb sauce
Apfelkuchen mit Rhabarbersauce
108 CZK
Tradiční lívance s borůvkami a zakysanou smetanou
Traditional
pancakes with blueberries and sour cream
Traditionelle Pfannkuchen mit Heidelbeeren und
Sauerrahm
108 CZK
125 g Výběr
sýrů s cibulovou marmeládou
125
g Selection of cheese with onion marmalade
125 g Käseplatte mit Zwiebel-Marmelade
189 CZK
.png)
